Pinsotti

Non chiamatela pizza! La pinsa romana non è una pizza. La pinsa è una gustosa schiacciata che viene preparata con farina di riso, frumento, soia e pasta madre e fatta lievitare per 72 ore.

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Descrizione

La pinsa ha origini antiche, il suo nome deriva dalla forma allungata, quasi ovale. Si differenzia dalla pizza per essere più leggera, friabile e soffice.

L’impasto della pinsa è dato dalle farine non raffinate di frumento e di grano Senatore Cappelli, che la rendono meno calorica di una pizza comune e ne permettono una facile digeribilità.

L’elevata idratazione degli impasti e la maturazione di 72 ore rendono la nostra pinsa fragrante, dai bordi croccanti e con un soffice interno.

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